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흔히 ‘불경기에는 매운 음식이 잘 나간다’고 하던가. 고물가·고금리 시대를 살아가고 있는 요즘, 외식업계에서 매운맛을 강조한 식품들이 인기를 끌고 있다. 그 중에서도 ‘마라탕’은 외식업계의 핫 아이템으로 부각될 정도로 인기가 높다. 중국 사천지역에서 유래해 고기, 야채, 완자, 꼬치, 면류 등 수십 가지의 신선한 재료를 알싸하고 얼큰한 맛의 국물에 넣어 익혀먹는 음식인 마라탕. 이번호 에서는 그 얼얼한 중독성으로…